Ciao, mi presento. Sono Manuel Casadei e sono un biologo a indirizzo molecolare.
A proposito di me, ci tengo a dirti che non ho tutte le risposte e non mi sento un esperto salito in cattedra. Al contrario, mi sento e sono uno studente a vita. Con questo atteggiamento approfondisco le soluzioni naturali evidence based per aiutare le persone a migliorare il proprio benessere.
Il mio percorso di formazione è proseguito nell’ambito della medicina integrata. Non sono un medico, perciò non mi occupo di “cura”, ma di riequilibrio fisiologico e miglioramento della performance tramite i principi funzionali contenuti nelle piante e negli integratori nutrizionali.
“Se hai un’infiammazione al cervello, puoi soffrire d’ansia“, ha affermato il dottor Alessio Fasano, fondatore del Centro per la ricerca e il trattamento della celiachia del Massachusetts General Hospital.
Questo è solo uno dei numerosi possibili effetti negativi insospettabili attribuiti al glutine.
Questo è uno dei 5 ingredienti naturali che assunti durante i pasti riducono sensibilmente l’assimilazione di calorie.
L’intolleranza al glutine sta diventando sempre più comune e può colpire fino al 13% della popolazione.
Anche se la sensibilità al glutine non è ancora stata ufficialmente riconosciuta dalla comunità scientifica, sembra plausibile che le potenzialità allergeniche del glutine possano pesare sfavorevolmente sulla salute -anche nei non-celiaci.
Finché non verrà sviluppato un test approvato potresti provare a ridurre o eliminare il glutine (sotto controllo medico) se sperimenti uno dei sintomi che sto per illustrarti, che potrebbero essere causati da una reazione di sensibilità al glutine…
intorpidimento di gambe, braccia o dita
gas, gonfiore e dolori intestinali
ansia e depressione
dermatite atopica
nebbia cognitiva
dolori articolari
stanchezza
emicrania
vertigini
psoriasi
diarrea
Una volta che l’intestino è in difficoltà, è comune anche sviluppare problemi con altri alimenti come latticini o soia.
Come hai capito, il glutine è un vero problema, e può aggravarsi quando il corpo viene sottoposto a questo stimolo infiammatorio in modo persistente.
Questo è un rischio legato anche all’uso frequente dei diffusissimi prodotti da forno a elevato contenuto proteico.
La maggior parte di questi snack contiene più di 20 grammi di glutine a porzione!
Tanto quanto quello contenuto in una pizza preparata con 200 grammi di farina di frumento!
Per nascondere la vera natura di questo ingrediente controverso i produttori recentemente ricorrono a sinomini come “proteine del frumento”.
In realtà significa glutine. Almeno essenzialmente, perché l’85% circa della porzione proteica del grano è costituita da glutine.
Un esempio pratico dell’infiammazione provocata dal glutine forse ti sarà capitato di sperimentarlo con la pizza…
Non è raro che anche una semplice pizza serale possa provocare un cattivo riposo notturno a causa delle difficoltà digestive legate al suo contenuto di glutine.
Mentre la pizza normalmente viene consumata 2 o 3 volte al mese, gli spuntini proteici a base di glutine finiscono spesso per essere consumati tutti i giorni o quasi.
E questo significa gettare continuamente benzina sul fuoco dell’infiammazione silente: una condizione caratterizzata da un basso grado infiammatorio cronico tenuto in piedi da una serie di fattori comuni fra cui:
consumo di zuccheri
farine raffinate
stress
tossine
ALLERGENI
Ecco perché qui a WellBeingSm abbiamo deciso di non rivendere i tanto diffusi prodotti da forno a elevato contenuto proteico.
E lo stesso approccio lo riserviamo anche a certe barrette il cui primo ingrediente è lo stesso sciroppo di fruttosio usato anche nei gelati.
Preferiamo rinunciare a un pò di guadagno facile in favore del benessere dei nostri clienti.
Andare controcorrente non è mai una scelta facile, ma per andare avanti nella vita bisogna superare l’impulso alla gratificazione immediata preferendo invece il beneficio a lungo termine.
Bene. Ritornando agli spuntini…
Quali sono le scelte salutari e in linea con un sano controllo del peso?
La semplice accoppiata fra una manciata di mandorle e un frutto rappresenta una soluzione ideale.
Oppure, da noi trovi delle barrette magnifiche che si chiamano LIFEBAR.
100% naturali, biologiche, zero zuccheri aggiunti, zero edulcoranti, crude, ricche di fibre, sazianti e sanissime – in una decina di gusti diversi.
Quindi occhio ai prodotti da forno a elevato contenuto di proteico perché hanno un lato oscuro sconveniente per la salute.
A presto, 😉
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